4 pessoas
Médio
Fácil
Ingredientes
- Choco limpo congelado: 2 embalagens (2 x 500 g)
- Cebola, picadinha: 1
- Azeite: Um fio
- Manteiga: 1 colher de sopa
- Pimento vermelho cortado arranjado cortado em cubinhos: 1
- Dentes de alho: 4
- Vinagre balsâmico: 1 colher de sopa
- Salsa fresca picada: q.b.
- Sal: q.b.
- Pimenta: q.b.
Puré de favas
- Favas descascadas: 4 chávenas
- Água para a cozedura: q.b.
- Dente de alho: 1
- Folha de louro: 1
- Leite: 200 ml
- Manteiga: 2 colheres de sopa
- Sal: q.b.
- Pimenta: q.b.
Preparação
Para o puré de favas
Coza as favas num tacho com água, um dente de alho, uma folha de louro e um fio de azeite até ficarem macias.
Rejeite a água, o louro e o alho, escorra-as e retire-lhes a pele, junte 200 ml de leite, duas colher de sopa de manteiga, tempere de sal e pimenta, triture com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Reserve.
Choquinhos
Passe os choquinhos por água, escorra bem e enxugue-os muito bem com papel absorvente. Leve ao lume uma frigideira com o fio de azeite, a manteiga, a cebola picadinha, o pimento e os alhos ligeiramente esmagados. Deixe fazer um breve refogado. Junte os choquinhos, a colher de sopa de vinagre, tempere com sal e pimenta, tape a frigideira e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
Coza as favas num tacho com água, um dente de alho, uma folha de louro e um fio de azeite até ficarem macias.
Rejeite a água, o louro e o alho, escorra-as e retire-lhes a pele, junte 200 ml de leite, duas colher de sopa de manteiga, tempere de sal e pimenta, triture com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Reserve.
Choquinhos
Passe os choquinhos por água, escorra bem e enxugue-os muito bem com papel absorvente. Leve ao lume uma frigideira com o fio de azeite, a manteiga, a cebola picadinha, o pimento e os alhos ligeiramente esmagados. Deixe fazer um breve refogado. Junte os choquinhos, a colher de sopa de vinagre, tempere com sal e pimenta, tape a frigideira e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
Sirva-os numa cama de puré de favas polvilhados com salsa fresca picadinha. Pode juntar também batatas cozidas.
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