Espécie de Tabbouleh

2 pessoas

Rápido

Facíl

Ingredientes

• Bulgur cozido e frio: 1 chávena
• Pepino cortado em cubos: 1
• Tomate cortado em cubos: 1
• Cebola cortada em cubos: 1
• Maçã cortada em cubos: 1/2
• Grão cozido: 400 g
• Limão (sumo): 1
• Hortelã: q.b.

Vinagrete

• Azeite: q.b.
• Vinagre balsâmico: q.b.
• Alho ralado: 1
• Sal: q.b.
• Mostarda Dijon: 1 colher de chá

 

Preparação

Misture todos os ingredientes numa taça grande.

Prepare o vinagrete, misturando o azeite com o vinagre, o sal e a mostarda.

Regue o tabbouleh e leve ao frio.

Sirva com raspas de limão ou com mais hortelã picada.

Carpaccio de toranja e cebola nova

2 pessoas
Rápido
Fácil

Ingredientes

• Toranja: 1
• Cebola nova: 1/2
• Azeite: Um fio
• Flor de sal: Uma pitada
• Pimenta preta acabada de moer: q.b.
• Cebolinho (opcional): A gosto

 

Preparação

Com uma faca bem afiada, descasque a toranja, retirando toda a película branca e reservando o sumo que vai saindo naturalmente.

Corte a toranja em rodelas o mais finas possível e disponha num prato. Parta igualmente a cebola em argolas fininhas e espalhe por cima da toranja.

Numa taça, misture o sumo da toranja com azeite a gosto, uma pitada de flor de sal e pimenta preta acabada de moer.

Regue a salada com este molho e termine com um pouco de cebolinho picado.