Croissants de chocolate preto e amendoins

8 pessoas
Rápido
Fácil

Ingredientes

• Massa folhada redonda: 1
• Chocolate de culinária 70% cacau: 1/2 barra
• Amendoins:
• Sementes de sésamo:
• Ovo batido: 1

 

Preparação

Abra a massa folhada e corte-a em triângulos. Reserve.

Pique grosseiramente os amendoins. Derreta o chocolate em banho-maria e junte os amendoins.

Coloque 1 colher e meia (sopa) de chocolate e amendoim em cada triângulo de massa folhada. Enrole a massa folhada, começando pela parte da massa mais larga e terminando na mais fina.

Pincele com o ovo batido e polvilhe com as sementes de sésamo. Leve ao forno a cozer cerca de 15 minutos.

Perca grelhada com molho de coentros e alho

4 pessoas
Rápido
Fácil

Ingredientes

• Perca: 4 postas
• Azeite: 150 ml
• Alhos: 3
• Coentros picados finamente: 1 colher de sopa
• Sumo de limão: 1 (limão)
• Sal e pimenta preta: q.b.

 

Preparação

Tempere as postas de perca com sal e pimenta. Coloque as postas numa travessa ou tabuleiro. Numa taça coloque o azeite, junte os coentros, o sumo de limão, e os alhos esmagados. Mexa com uma colher para ligar os ingredientes.

Regue as postas de perca com o molho.

Leve o peixe a grelhar, e vá pincelando o peixe com o resto do molho que ficou na travessa ou tabuleiro. Não grelhe em lume muito forte para que o peixe não fique queimado e seco, e não deixe assar em demasia, para que fique bem suculento.

Quando o peixe estiver assado, retire do lume, regue com um fio fino de azeite e sirva de imediato.

Massada de potas

2 pessoas
Médio
Fácil

Ingredientes

• Cebola: 1
• Azeite: 1 fio
• Alho: 2 dentes
• Tomate pelado: 1 lata
• Potas: 1 embalagem
• Massa fusili: q.b.
• Sal: q.b.
• Piripiri: q.b.
• Coentros: q.b.

 

Preparação

Comece por picar a cebola e leve-a ao lume, a refogar com o azeite. Depois adicione os dentes de alho também picadinhos e o tomate pelado.

Deixe o tomate desfazer e adicione as potas. Quando estas estiverem a meio da cozedura, junte a massa fusili.

Tempere de sal e de piripiri. Deixe cozinhar e sirva com coentros picados por cima.

Lingueirão à Chefe

8 pessoas
Médio
Fácil

Ingredientes

• Lngueirão: 1 kg
• Vinho branco: 4 dl
• Coentros: 1 ramo
• Sal:
• Pimenta:
• Azeite: 2 dl
• Alho: 8 dentes
• Limão: 1

 

Preparação

Lave bem o lingueirão e coloque-o num tacho juntamente com o vinho e alguns coentros. Tempere com sal e pimenta e leve ao lume, mantendo o tacho tapado até as conchas abrirem.

Retire o marisco e transfira-o para um recipiente fundo. Aqueça o azeite, junte os alhos picados e os restantes coentros que sobraram. Retire do lume e adicione o caldo de abrir as conchas, previamente filtrado por um pano.

Junte o sumo de 1 limão e verta por cima do marisco. Envolva bem e deixe tomar gosto por 30 minutos.