Tarte de Brownie de Mirtilo

6 pessoas
Rápido
Fácil

Ingredientes

• Massa quebrada: 1 base
• Manteiga sem sal: 100 g
• Ovos: 2
• Açúcar granulado: 100 g
• Chocolate com 70% de cacau: 100 g
• Farinha com fermento: 40 g
• Mirtilos frescos: 50 g

 

Preparação

Comece por ligar o forno a 180ºC. Vai precisar de uma tarteira de fundo amovível e com 23cm de diâmetro. Desenrole a base de massa quebrada com o papel vegetal e coloque-a com cuidado por cima da tarteira pressionando nos cantos (atenção, deixe um pouco de massa pendurada no rebordo), pique com um garfo e leve a massa ao forno por 15 minutos, retire e deixe arrefecer um pouco. Enquanto isso prepare o brownie.

Num tacho, leve o chocolate (partido em pedaços) e a manteiga a derreter em lume brando. Entretanto bata os ovos com o açúcar na batedeira, até a mistura ficar espessa.

Envolva o chocolate e a manteiga (mornos) com a mistura dos ovos e açúcar. Acrescente a farinha, 40g de mirtilos e envolva com cuidado.
Deite a massa de brownie por cima da base de massa quebrada e leve ao forno por 15 minutos (depende do forno, por isso esteja atento). O bolo deverá ficar estaladiço por fora e mole por dentro. Deixe arrefecer antes de desenformar e cortar. Sirva com iogurte grego e decore com o resto dos mirtilos

Brownies de chocolate e molho toffee

12 pessoas
Rápido
Fácil

Ingredientes

Brownies

• Chocolate negro: 225 g
• Manteiga: 200 g
• Ovos: 5
• Açúcar mascavado escuro: 200 g
• Farinha: 175 g
• Bicarbonato: 1 colher de café
• Pepitas de chocolate branco: q.b.

Molho Toffee

• Açúcar amarelo: 125 g
• Água: q.b.
• Natas: 1 pacote
• Manteigta: 1 colher de chá

 

Preparação

Leve ao lume, em banho-maria, o chocolate e a manteiga até derreter. Num recipiente junte o açúcar, os ovos e misture bem. Junte o chocolate derretido, a farinha peneirada, e o bicarbonato. Envolva bem todos os ingredientes.

Unte um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal, volte a untar e polvilhe-o com farinha. Deite dentro o preparado e por cima espalhe as pepitas de chocolate branco. Leve a forno pré aquecido a 180º C cerca de 25 minutos.

Faça o teste do palito, mas o brownie deve ficar húmido por dentro. Desenforme e deixe arrefecer. Depois de frio corte em quadrados.

Toffee:
Leve ao lume o açúcar com uns pingos de água. Deixe ferver até obter um caramelo. Junte as natas e deixe ferver até engrossar. No final junte a manteiga para dar brilho. Cubra os brownies a seu gosto com o molho

Bolo de agrião e azeite

8 pessoas
Médio
Fácil

Ingredientes

• Ovos: 4
• Agrião: 150 g
• Azeite virgem extra: 140 ml
• Açúcar amarelo: 2 chávenas mal cheias (cada chávena 250 ml)
• Farinha: 2 chávenas mal cheias (cada chávena 250 ml)
• Fermento: 1 colher de sobremesa
• Açúcar em pó (opcional): A gosto

 

Preparação

Pré-aquecer o forno nos 180º C.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de buraco (ou outra).

Num robot ou processador de alimentos, triturar os agriões juntamente com as gemas e o azeite.

Juntar o açúcar e bater mais um pouco.

Transferir para uma taça grande e adicionar a farinha e o fermento.

Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior.

Levar ao forno cerca de 50 minutos ou até um palito sair seco do seu interior.

Retirar, esperar alguns minutos e desenformar com cuidado.

Deixar arrefecer totalmente e, antes de servir, polvilhar com açúcar em pó.

Smoothie de morango e leite de coco

2 pessoas
Rápido
Fácil

Ingredientes

• Morangos: 20 a 30
• Leite de coco: 1 lata de tamanho médio
• Mel: 2 colheres de sopa
• Cardamomo: q.b.
• Sumo de limão: q.b.

 

Preparação

Num liquidificador, deite os morangos, o leite de coco e o mel, triture tudo muito bem até obter uma consistência cremosa, acrescente um pouco de cardamomo e misture.

Deite num copo, adicione umas gotas de limão, envolva e sirva decorado com pedaços de morango.

Energia Matinal - Youcook Detox

2 pessoas
Rápido
Fácil

Ingredientes

• Agrião: 1
• Cenoura ralada: 1/2 chávena
• Tangerinas (sumo): 3
• Laranja (sumo): 1
• Maçã: 1/2
• Goji picado: 2 colheres de sopa
• Água de coco ou água com sabor a coco: 150 ml
• Lima: umas gotas

 

Preparação

Num copo liquidificador juntamos a maçã, a cenoura ralada, os agriões, as duas colheres de sopa de goji picado, o sumo de tangerina, o sumo de laranja e a água de coco ou água com sabor a Coco.

Triture a gosto. Mais tempo, mais líquido; menos tempo, mais textura.

Verta o sumo num copo e antes de beber verta uma gostas de lima e mexa.

Limonada de maracujá-banana e gengibre

4 pessoas
Rápido
Fácil

Ingredientes

• Açúcar: 120 g
• Água: 400 ml
• Gengibre, em fatias: 1 pedaço pequeno
• Maracujá-banana (polpa e sementes): 3
• Sumo e raspa da casca de limão: 2 (limões)
• Gasosa de limão ou água com gás: Suficiente para um jarro
• Folhas de hortelã fresca: A gosto
• Rodelas de limão (para enfeitar): A gosto

 

Preparação

Para fazer a calda, leve o açúcar e a água ao lume para que ferva e o açúcar se dissolva.

Adicione a polpa do maracujá-banana, as fatias finas de gengibre e o sumo e raspa dos limões.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Para servir, coloque a calda num jarro, gelo a gosto e a gasosa ou água com gás. 

Adicionar as folhas de hortelã e rodelas de limão e sirva de imediato

Como alternativa, misture todos os ingredientes e ainda um pouco de rum e poderão desta forma, obter um delicioso cocktail.

Refresco de café com limão e hortelã

4 pessoas
Rápido
Fácil

Ingredientes

• Café solúvel Nescafé: 2 colheres de sopa
• Açúcar: 3 colheres de sopa
• Água fresca: 1 l
• Limão: 1
• Hortelã: q.b.

 

Preparação

Num jarro, junte o Nescafé com o açúcar, adicione um pouco de água fria e mexa até dissolver o Nescafé.

Corte o limão às rodelas e adicione. Encha o jarro com o resto da água, acrescente o gelo e a hortelã.

Sirva em copos enfeitados com uma rodela de limão e hortelã.

Fantasminhas de banana

2 pessoas
Rápido
Fácil

Ingredientes

• Bananas: 2
• Chocolate branco: 50 g
• Chocolate preto: 50 g
• Natas: 2 colheres de sopa
• Pauzinhos de espetadas: 4

 

Preparação

Derreta os chocolates rapidamente no micro-ondas, em taças separadas.

Junte a cada taça uma colher de sopa de natas e misture.

Descasque as bananas e corte-as ao meio. Mergulhe duas metades em chocolate branco e outras duas em chocolate preto.

Deixe endurecer o chocolate e depois decore com chocolate da cor contrastante para fazer os olhos e a boca dos fantasminhas.

Espete cada meia banana num pauzinho e sirva.

Almofada de vegetais

8 pessoas
Rápido
Fácil

Ingredientes

• Massa folhada: 1 Un

Recheio

• Natas: 200 ml
• Ovos: 3 un
• Cogumelos laminados: 1 lata pequena
• Milho doce: 1 lata pequena
• Cenoura cozida aos pedaços: 1 un
• Cebola pequena picada: 1 un
• Dentes de alho: 2 un
• Folha de louro: 1 un
• Azeite: 1 Colher de sopa
• Sal e Pimenta: q.b.
• Noz moscada: q.b.

 

Preparação

Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o louro.

Quando a cebola estiver meio transparente, acrescentar a cenoura, o milho e os cogumelos.

Remexer tudo durante uns 5 minutos e depois apagar o lume e retirar a folha de louro. Reserva-se até arrefecer.

Ligar o forno nos 180ºC.

Bater as natas muito bem, até ficarem firmes. Acrescentar os ovos e bater tudo muito bem até obter uma mistura espumosa.

Temperar com sal, pimenta e noz moscada. Adicionar a espuma temperada a mistura refogada.

Forrar uma forma com papel vegetal e acondicionar a massa folhada de forma a que sobre massa nas bordas, ao adicionar o recheio, utilizam-se as bordas para fechar a almofada. Mas com cuidado para a massa não afundar.

Levar ao forno durante 30 min, ou até que esteja tudo moreno e firme. Retirar do forno e servir com salada.

Se gostaram e querem ver mais, façam gosto em: https://www.facebook.com/Duranjas

Quadrados de Oreo e M&M

16 pessoas
Rápido
Fácil

Ingredientes

• Manteiga derretida: 8 colheres de sopa
• Ovo L: 1
• Açúcar amarelo: 1 chávena
• Extrato de baunilha: 1 colher de sopa
• Farinha: 1 chávena
• Oreo, partidas em pedaços grandes: 18 bolachas
• MeM: 1/2 chávena

 

Preparação

Pré aquecer o forno a 180ºC e preparar um tabuleiro pequeno com papel vegetal.

Adicionar o ovo, o açúcar e a baunilha à manteiga derretida e bater até estar cremoso.

Acrescentar a farinha e envolver.

Por fim deitar as Oreo e envolver na massa.

Deitar no tabuleiro e espalhar a massa.

Colocar os M&M por cima pressionando levemente cada um para que entrem na  massa.

Levar ao forno por 20-22 minutos, até dourar levemente.

Cortar em quadrados  apenas quando estiver frio.

Panquecas de coco

2 pessoas

Rápido

Fácil

Ingredientes

• Farinha de coco: 1,5 chávena
• Ovos: 3
• Sementes de chia: 1 colher de sopa
• Iogurte grego: 1
• Mirtilos: q.b.

 

Preparação

Triture os mirtilos e misture-os com o iogurte grego. Reserve.

Misture a farinha, os ovos e as sementes de chia e leve ao lume, numa frigideira anti-aderente.

Sirva com a mistura do iogurte com os mirtilos e sumo de laranja natural.

Bolinhas de salame com avelã

30 bolinhos
Rápido
Fácil

Ingredientes

• Chocolate em pó: 125 g
• Açúcar em pó: 125 g
• Manteiga (ou margarina): 125 g
• Bolacha Maria: 200 g
• Avelãs picadas: 50 g
• Ovo inteiro: 1
• Gema: 1
• Smarties: cerca de 30

 

Preparação

Numa taça, misturar o açúcar em pó com a manteiga e misturar até o açúcar está bem incorporado.

Acrescentar a gema, o ovo inteiro e o chocolate em pó e voltar a amassar.

Partir as bolachas em pedaços pequenos e picar as avelãs.

Juntar ao preparado de chocolate e envolver bem.

Fazer bolinhas e levar ao frigorífico por um mínimo de 30 minutos (aconselho pelo menos uma hora).

Antes de servir, colocar os smarties pressionando ligeiramente para não caírem. Pode ainda colocar em forminhas de papel.

Croissants de chocolate preto e amendoins

8 pessoas
Rápido
Fácil

Ingredientes

• Massa folhada redonda: 1
• Chocolate de culinária 70% cacau: 1/2 barra
• Amendoins:
• Sementes de sésamo:
• Ovo batido: 1

 

Preparação

Abra a massa folhada e corte-a em triângulos. Reserve.

Pique grosseiramente os amendoins. Derreta o chocolate em banho-maria e junte os amendoins.

Coloque 1 colher e meia (sopa) de chocolate e amendoim em cada triângulo de massa folhada. Enrole a massa folhada, começando pela parte da massa mais larga e terminando na mais fina.

Pincele com o ovo batido e polvilhe com as sementes de sésamo. Leve ao forno a cozer cerca de 15 minutos.

Perca grelhada com molho de coentros e alho

4 pessoas
Rápido
Fácil

Ingredientes

• Perca: 4 postas
• Azeite: 150 ml
• Alhos: 3
• Coentros picados finamente: 1 colher de sopa
• Sumo de limão: 1 (limão)
• Sal e pimenta preta: q.b.

 

Preparação

Tempere as postas de perca com sal e pimenta. Coloque as postas numa travessa ou tabuleiro. Numa taça coloque o azeite, junte os coentros, o sumo de limão, e os alhos esmagados. Mexa com uma colher para ligar os ingredientes.

Regue as postas de perca com o molho.

Leve o peixe a grelhar, e vá pincelando o peixe com o resto do molho que ficou na travessa ou tabuleiro. Não grelhe em lume muito forte para que o peixe não fique queimado e seco, e não deixe assar em demasia, para que fique bem suculento.

Quando o peixe estiver assado, retire do lume, regue com um fio fino de azeite e sirva de imediato.

Massada de potas

2 pessoas
Médio
Fácil

Ingredientes

• Cebola: 1
• Azeite: 1 fio
• Alho: 2 dentes
• Tomate pelado: 1 lata
• Potas: 1 embalagem
• Massa fusili: q.b.
• Sal: q.b.
• Piripiri: q.b.
• Coentros: q.b.

 

Preparação

Comece por picar a cebola e leve-a ao lume, a refogar com o azeite. Depois adicione os dentes de alho também picadinhos e o tomate pelado.

Deixe o tomate desfazer e adicione as potas. Quando estas estiverem a meio da cozedura, junte a massa fusili.

Tempere de sal e de piripiri. Deixe cozinhar e sirva com coentros picados por cima.

Lingueirão à Chefe

8 pessoas
Médio
Fácil

Ingredientes

• Lngueirão: 1 kg
• Vinho branco: 4 dl
• Coentros: 1 ramo
• Sal:
• Pimenta:
• Azeite: 2 dl
• Alho: 8 dentes
• Limão: 1

 

Preparação

Lave bem o lingueirão e coloque-o num tacho juntamente com o vinho e alguns coentros. Tempere com sal e pimenta e leve ao lume, mantendo o tacho tapado até as conchas abrirem.

Retire o marisco e transfira-o para um recipiente fundo. Aqueça o azeite, junte os alhos picados e os restantes coentros que sobraram. Retire do lume e adicione o caldo de abrir as conchas, previamente filtrado por um pano.

Junte o sumo de 1 limão e verta por cima do marisco. Envolva bem e deixe tomar gosto por 30 minutos.

Polvo quente com vinagrete

4 pessoas
Médio
Fácil

Ingredientes

• Polvo fresco: 1 grande ou 2 pequenos
• Batatas: 4
• Ovos: 2
• Cebola: 1
• Azeite: 100 ml
• Vinagre: 50 ml
• Alho: 2 dentes
• Salsa picada fininha: q.b.
• Sal e pimenta: q.b.
• Loureiro: 1 folha

 

Preparação

Limpar e lavar o polvo.

Cozer o polvo em água temperada com sal e uma folha de loureiro.

Cozer as batatas às rodelas e os ovos também em água temperada com sal.

Molho:

Picar a cebola, o alho, juntar o azeite e o vinagre, temperar com sal e pimenta.

Descascar os ovos e partir ao meio.

Colocar tudo numa travessa e regar o polvo antes de servir com o molho.

Crumble de peixe com alho francês

4 pessoas
Médio
Médio

Ingredientes

• Cebola: 1
• Alho francês: 1
• Filetes de peixe-gato: 550 g (3 filetes grandes congelados)
• Manjericão fresco: 10 g
• Caldo de peixe: 300 ml
• Flocos de aveia: 50 g
• Miolo de avelãs: 90 g
• Pão ralado (sem lactose): 50 g
• Sal: q.b.
• Pimenta: q.b.
• Azeite: q.b.

 

Preparação

Picar a cebola. Cortar o alho francês em rodelas e o peixe em tiras.

Picar finamente as folhas de manjericão.

Refogar a cebola no azeite. Quando a cebola estiver transparente, acrescentar o alho francês. Mexer bem e deixar cozer em lume brando.

Quando os legumes estiverem quase cozidos (cerca de 10 minutos), juntar o peixe e deixar cozinhar mais cinco minutos. Adicionar 200 ml do caldo de peixe e deixar cozer mais cinco minutos.

Retirar do lume e temperar de sal e pimenta. Envolver metade das folhas de manjericão.

Entretanto, moer as avelãs no liquidificador. Juntar a avelã moída ao pão ralado e aos flocos de aveia, juntamente com o resto das folhas de manjericão, mexendo bem. Acrescentar duas colheres de sopa de azeite e 100 ml de caldo de peixe. Temperar com sal e pimenta, envolver bem e reservar.

Colocar o peixe numa forma quadrada de ir ao forno. Por cima, espalhar o crumble, usando as mãos para cobrir toda a superfície.

Levar ao forno a 190ºC durante 40 minutos. 

Choquinhos em cama de puré de favas

4 pessoas
Médio
Fácil

Ingredientes

• Choco limpo congelado: 2 embalagens (2 x 500 g)
• Cebola, picadinha: 1
• Azeite: Um fio
• Manteiga: 1 colher de sopa
• Pimento vermelho cortado arranjado cortado em cubinhos: 1
• Dentes de alho: 4
• Vinagre balsâmico: 1 colher de sopa
• Salsa fresca picada: q.b.
• Sal: q.b.
• Pimenta: q.b.

Puré de favas

• Favas descascadas: 4 chávenas
• Água para a cozedura: q.b.
• Dente de alho: 1
• Folha de louro: 1
• Leite: 200 ml
• Manteiga: 2 colheres de sopa
• Sal: q.b.
• Pimenta: q.b.

 

Preparação

Para o puré de favas

Coza as favas num tacho com água, um dente de alho, uma folha de louro e um fio de azeite até ficarem macias.
Rejeite a água, o louro e o alho, escorra-as e retire-lhes a pele, junte 200 ml de leite, duas colher de sopa de manteiga, tempere de sal e pimenta, triture com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Reserve.

Choquinhos

Passe os choquinhos por água, escorra bem e enxugue-os muito bem com papel absorvente. Leve ao lume uma frigideira com o fio de azeite, a manteiga, a cebola picadinha, o pimento e os alhos ligeiramente esmagados. Deixe fazer um breve refogado. Junte os choquinhos, a colher de sopa de vinagre, tempere com sal e pimenta, tape a frigideira e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.

Sirva-os numa cama de puré de favas polvilhados com salsa fresca picadinha. Pode juntar também batatas cozidas.

Medalhões de salmão grelhados com molho de laranja e coentros

2 pessoas
Médio
Fácil

Ingredientes

• Medalhões de salmão: 1 embalagem (400 g)
• Sumo de laranja: 2
• Mel: 1 colher de café
• Água: 100 ml
• Maisena: 1 colher de sobremesa
• Sal e pimenta: q.b.
• Alhos esmagados: q.b.
• Margarina: q.b.
• Coentros: 1 molho

 

Preparação

Tempere os medalhões de salmão com sal, alhos e pimenta.

Unte um grelhador com um pouco de margarina, disponha dos medalhões e grelhe-os de um lado e outro.

Entretanto, esprema o sumo das laranjas para uma frigideira e adicione a colher de café de mel. Dissolva a maisena na água e junte ao sumo das laranjas, mexa e espere que engrosse um pouco. Retire do lume. Pique os coentros e junte ao molho.

Sirva os medalhões regados com este molho e acompanhados com feijão-verde cozido.